Ardo

Pastinaak- en wortelsoepje met gember en lenteajuin

Pastinaak_wortelsoepje_Anuga_2015_jpeg

Ingrediënten voor 4 personen

200 g Ardo pastinaak rustica
200 g Ardo wortelpuree
2 el Ardo gember blokjes
50 g Ardo sjalotten
2 el Ardo lente-uitjes gesneden
10 ml zonnebloemolie
50 ml room
Zout, peper, nootmuskaat

Allergenen

Melk

Bereidingswijze

  1. Kook de bevroren pastinaken gedurende 4-5 minuten in ½ l gezouten water.
  2. Stoof intussen de sjalotten en de gember in een aparte grote pan glazig met de olie.
  3. Voeg nu de pastinaken met het kookwater aan de sjalotten toe en pureer met een pureerstaaf. Voeg de pellets wortelpuree eraan toe en mix alles goed. Kruid met zout, peper en nootmuskaat, breng opnieuw aan de kook en meng de room erdoor.
  4. Schep de soep in vier borden of kommen, strooi de lente-uitjes erover en serveer.
Terug naar boven
[general.mobile menu.close]