Parmentierschotel met spinazie en witlof

Ingrediënten voor 20 personen:

2.5kg Spinazie ‘Foglia’ Ardo
250g sjalotjes Ardo
2kg witlof Ardo
2,5kg veggie gehaktballetjes
Chinese 5-Spice kruidenmix
Fruitpeper lemon
Scheutje olijfolie
100g margarine
Kruiden : Peper wit muntok, Atlantisch zeezout, zout, nootmuskaat.
4kg aardappelpuree
Paneermeel

Allergenen

Gluten, Melk

Bereidingswijze

Plet de veggie gehaktballetjes fijn met een vork.
Stoof de helft van de sjalotjes aan in olijfolie, voeg het veggie gehakt toe en breng op smaak. (Chinese 5-Spice en zeezout)
Stoof de andere helft van de sjalotjes aan in margarine, voeg de ontdooide spinazie ‘Foglia’ eraan toe en laat even doorstoven, breng op smaak met fruitpeper lemon.
Stoom het witlof kort, breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat en meng met de aardappelpuree.
Maak in een ovenschaal laagjes van veggie gehakt, spinazie en witlofpuree.
Bestrooi met wat paneermeel en enkele klontjes boter en bak in de oven op 180°C gedurende 30-35minuten.

Parmentierschotel met spinazie en witlof

Ingrediënten voor 20 personen:

Allergenen

Bereidingswijze

Ardo producten in dit recept

Spinazie 'Foglia' - Bladspinazie

Sjalotten

Witlof 10mm

Ontdek ook deze nieuwe recepten

Bonen & bonen salade

Braambes en mango trifle

Gebakken Sint Jacobsoester, quinoa, linzen en mosseljus met tuinerwten

Geroosterde butternut, burrata en gezouten ‘beet bacon’ granola

Griekse yoghurt met fruit brunoise en krokante quinoa

Kruidige braambessen crumble met vanille-ijs

Mango dessert met vanille

Pokébowl Asian style

Pokébowl Nordic style

Ricotta muffins met braambessen

Soep van witte cannellini bonen met rode biet spekjes

Spinaziestoemp, rode biet burger, kerstomaatjes en rode biet spekjes

Zwarte bonen & butternut gratin