Ardo

Voor 20 personen

200 gr ajuin blokjes - Ardo
400 gr gegrilde paprika - Ardo
400 gr courgette blokjes - Ardo
400 gr aubergine blokjes - Ardo
600 gr erwten extra fijn - Ardo
2 kg quali power mix (bloemkoolrijst met rode quinoa en groene linzen) - Ardo
10 gr knoflook, poeder - Verstegen
10 gr saffraan, heel - Verstegen
22 gr Paëlla mélange Compleet
40 gr World grill Indian Mystery PURE - Verstegen
een scheut olijfolie
1 kg vegan 'kip'stukjes - Greenway
1 kg veggie witte worst met tuinkruiden - Greenway
1 dl witte wijn
1 kg ajuinringen - Ardo
laurierblad, handpicked selected - Verstegen
500 gr kerstomaten
1 bundel peterselie
3 citroenen
200 gr groentebouillonpasta
tijm

Allergenen

Gluten

Bereidingswijze

Passie voor koken, passie voor veggie!
Grootkeuken en gezondheid gaan al langer dan vandaag hand in hand. Bij Ter Groene Poorte bewijzen ze dat grootkeukenkoks ook de culinaire vinger aan de pols houden.

In samenwerking met ChefsproVeggie ontwikkelden de leerlingen van het 6e en 7e jaar van de afdeling grootkeuken enkele lekkere én gezonde gerechten waarin groenten de hoofdrol spelen. Dit is Stijn's creatie!

 

  1. Stoof de blokjes ui met de courgette, aubergine en paprika in olijfolie.
  2. Voeg de qualipower mix toe.
  3. Kruid met knoflookpoeder, saffraan en de Paëlla mélange Compleet.
  4. Bevochtig met groentebouillon, tijm, laurier en witte wijn en laat zachtjes sudderen.
  5. Bak de 'kip'stukjes en de worst aan in World grill Indian Mystery PURE en olijfolie.
  6. Hak de peterselie.
  7. Halveer de kerstomaten.
  8. Dresseer de paella op een bord en werk af met de uiringen, kerstomaten, peterselie en een stukje citroen.
Terug naar boven
[general.mobile menu.close]