Ardo

Nikujaga (Japans stoofpootje van rundsvlees met groenten)

Nikujaga_png

Voor 4 personen

- 200g Ardo Wortelschijfjes
- 400g Ardo Aardappelen Rustica
- 200g Ardo Ajuinschijven
- 200g Ardo Groene bonen
- 2 el Ardo Lenteajuin
- 400g Rundsvlees (Kobe)
- 400ml Dashi
- 40 ml Sake
- 40 ml Mirin (Japanse kookwijn)
- 40g suiker
- 60 ml sojasaus
- Zout

Allergenen

Soja, Vis

Bereidingswijze

  1. Snij het rundsvlees in dunne reepjes van ongeveer 5mm. en bak ze tot ze lichtjes gekleurd zijn.
  2. Voeg de ajuinschijven toe en braad samen met het vlees.
  3. Doe er de wortelschijfjes en de aardappelen bij en laat verder bakken voor enkele minuten.
  4. Overgiet met Dashi en laat verder koken voor ongeveer 10 minuten. Roer niet.
  5. Meng in een apart kommetje de sake, mirin, suiker, sojasaus en het zout. Doe dit bij het rundsvlees en laat koken voor ongeveer 10 minuten.
  6. Voeg op het einde de groene boontjes eraan toe (voor 2-3 minuten). Verwijder eventueel het overtollige schuim.
  7. Werk af met lenteajuin. Wacht enkele minuutjes met serveren.

Heerlijk met rijst of noodles.

Terug naar boven
[general.mobile menu.close]