Ardo

Mousse van witte chocolade en platte kaas met boterlukken, coulis van aardbeien en rabarber.

MOUSSE_WITTE_CHOCOLADE_AARDBEIEN_EN_RABARBER_169_1

Ingrediënten

Voor de coulis:
300g Ardo Aardbeien
300g Ardo Rabarber
200g kristalsuiker
0,05 dl aardbeienlikeur
2dl water

Voor de mousse:
400g witte chocolade
1l room
500g platte kaas
1 vanillestok
3 gelatineblaadjes

Voor de afwerking:
10 verse aardbeien
1 stengel verse rabarber
Boterlukken

Allergenen

Melk

Bereidingswijze

  1. Breng de Ardo aardbeien en rabarber samen met de likeur, de suiker en 2dl water aan de kook. Mix, zeef en laat afkoelen.
  2. Week de gelatineblaadjes.
  3. Breng 1dl room samen met de vanillestok aan de kook, voeg de geweekte gelatine eraan toe en meng onder de platte kaas.
  4. Smelt de witte chocolade en voeg deze eraan toe.
  5. Klop de rest van de room half op en meng dit ook bij het platte kaas mengsel. Giet daarna in een bakplaat en laat opstijven in de koelkast.
  6. Steek nu vormpjes uit de opgesteven mousse en dresseer in een diep bord. Garneer met de boterlukken, de verse aardbeien en enkele krokante stukjes rabarber.
  7. Schenk wat van de coulis rond de mousse.

Ardo producten in dit recept

Terug naar boven
[general.mobile menu.close]