Ardo

Ingrediënten voor 4 personen:

8 schijfjes Ardo Parrilla grillgroenten per soort (courgette, aubergine, rode en groene paprika),
750g runderfilet,
4 steurgarnalen,
1 ciabatta,
braadvet,
zout, peper

Voor de tomatensaus:

125g Ardo kerstomaten ,
200g Ardo tomatenblokjes,
40g Ardo sjalotjes in blokjes,
2 eetlepels Ardo basilicum,
25g Ardo zwarte olijfringen,
100ml groentebouillon,
30ml olijfolie,
3 eetlepels tomatenpuree

Voor de kruidensaus:

3 eetlepels Ardo 8-kruidenmix,
50ml groentebouillon,
25ml room,
20g koude boter,
1 koffielepel pesto

Allergenen

Gluten, Melk, Schaaldieren

Bereidingswijze

  1. De tomatensaus bereiden: de sjalotjes met de tomatenblokjes en het basilicum lichtjes in de olijfolie bruinen, met de tomatenpuree binden en de bouillon erop gieten. 5 à 6 minuten laten koken. De kerstomaten toevoegen en nog 2 minuten laten koken.
  2. De grillgroenten opwarmen volgens de instructies.
  3. De kruidensaus bereiden: de groentebouillon met de kruiden en pesto aan de kook brengen. Met de room en koude boter binden.
  4. De runderfilet in 4 medaillons snijden, kruiden en grillen met de garnalen.
  5. De medaillons met de garnalen schikken op de tomatensaus en de gegrilde groenten op de kruidensaus.
  6. Serveren met vers gebakken ciabatta.
Terug naar boven
[general.mobile menu.close]