Ardo

Mediterraanse wrap met zongedroogde tomaten en kruidenkaas

TGP_wrap

Voor 20 personen

250 gr artisjokbodems - Ardo
10 stuks halve avocado - Ardo
400 gr maïs - Ardo
1 kg vegan 'kip'stukjes - Greenway
20 wraps - Verstegen
250 gr gran'tapas snacking tomaatjes
Spicemix del mondo chimichurri PURE (naar smaak) - Verstegen
Spicemix del mondo mediterraé PURE (naar smaak) - Verstegen
6 dl soya cuisine 'op te kloppen' - Alpro
400 gr yoghurtvariatie Mild&Creamy Natuur- Alpro
800 gr kruidenkaas
150 gr baby leaf
2 bundels radijs

Bereidingswijze

Passie voor koken, passie voor veggie!
Grootkeuken en gezondheid gaan al langer dan vandaag hand in hand. Bij Ter Groene Poorte bewijzen ze dat grootkeukenkoks ook de culinaire vinger aan de pols houden.

In samenwerking met ChefsproVeggie ontwikkelden de leerlingen van het 6e en 7e jaar van de afdeling grootkeuken enkele lekkere én gezonde gerechten waarin groenten de hoofdrol spelen. Dit is Andrej's creatie!

 

  1. Grill de wrap.
  2. Bak de vegan 'kip'stukjes in olijfolie en kruid met peper.
  3. Klop de soja cuisine op en meng met de mild&creamy natuur en kruid af met Chimichurri kruidenmix, peper en zout.
  4. Stoom de artisjok tot de gewenste textuur en snijd in reepjes.
  5. Bestrijk de wrap met de roommengeling en verdeel de garnituren.
  6. Garnituren: snacking tomaatjes, 'kip'stukjes, artisjok in reepjes, avocado in schijfjes, radijzen in kwartjes, maïs (ontdooid), kruidenkaas in spuitzak.
  7. Werk af met Spicemix del monodie Mediterraans en baby leafs.
Terug naar boven
[general.mobile menu.close]