Ardo

Kipfilet met sugar snaps en halve aardappelen met schil

kipfilet_met_sugar_snaps_en_halve_aardappelen_met_schil_2__300jpg

Voor 4 personen:

400g Ardo sugar snap peas,
12 Ardo halve aardappelen met schil,
4 kipfilets van elk 120g,
2 koffielepels Ardo gehakte peterselie,
2 eetlepels olijfolie,
1 eetlepel geroosterde amandelschilfers

Voor de saus met balsamicoazijn:

1 eetlepel Ardo gehakte sjalotten,
1 koffielepel Ardo look,
1 glas rode wijn,
2 eetlepels balsamicoazijn,
1 mespuntje suiker,
10g boter,
1 koffielepel bloem,
peper & zout

Voor de botersaus met kruiden:

2 koffielepels Ardo gehakte peterselie,
1 koffielepel Ardo bieslook,
50g boter,
1 eetlepel citroensap,
peper & zout

Allergenen

Gluten, Melk, Noten, Sulfiet

Bereidingswijze

  1. Bak de kipfilets goudbruin. Houd warm.
  2. Kook terwijl de sugar snaps beetgaar in gezouten water. Laat uitlekken en bak kort in olijfolie.
  3. Bak de halve aardappelen met schil in de oven.
  4. Maak de saus met balsamicoazijn. Smelt hiervoor de boter, voeg de sjalotten en de look toe en laat 2 minuten sudderen. Voeg de bloem toe, roer en laat nog twee minuten op het vuur. Werk af met de rode wijn en breng op smaak met peper en zout. Laat rustig aan de kook komen en voeg als laatste de balsamicoazijn en de suiker toe.
  5. Maak ook de botersaus met kruiden. Smelt de boter en roer er alle ingrediënten onder. Laat afkoelen in de koelkast. Warm net voor het opdienen de saus opnieuw op en giet ze over de aardappelen.
  6. Snijd de kipfilets in plakjes. Giet wat saus met balsamicoazijn op het bord en schik hierop de kip.
  7. Verdeel de sugar snaps en de aardappelen over de borden. Werk de aardappelen af met een beetje kruidensaus en daarbovenop enkele geroosterde amandelschilfers en peterselie.
Terug naar boven
[general.mobile menu.close]