Ardo

Gratin van Sweet Potatoes, gegrilde aubergine en tomaat

75_gratin_van_sweet_potatoes_gegrilde_aubergine_en_tomaat_300jpg

Ingrediënten voor 4 personen:

400g Ardo zoete aardappel
200g Ardo gegrilde aubergine parrilla
200g Ardo tomatenblokjes
1 eetlepel Ardo sjalot
1 koffielepel Ardo basilicum
1 theelepel Ardo gehakte look
100g gemalen parmezaankaas
1dl room olijfolie
peper en zout

Allergenen

Melk

Bereidingswijze

  1. Sjalotjes en look aanfruiten in olijfolie, kruiden met peper en zout, tomatenblokjes toevoegen en even laten meesudderen, room toevoegen en wat laten inkoken.
  2. Alles laten afkoelen en mengen met de aubergine, de basilicum en de zoete aardappel.
  3. Het geheel kruiden met peper en zout en in een vuurvaste schotel schikken. Overstrooien met de kaas, en gedurende een 20 tal minuutjes in de warme luchtoven plaatsen op 160°C.
  4. Tot slot nog even laten gratineren onder de grill, en serveren bij lamsvlees, runderhaas, gebakken kip,… of als vegetarische schotel
Terug naar boven
[general.mobile menu.close]