Ardo

Gerst risotto met pompoen en woudpaddestoelen mix, Reypenaer VSOP

ARD_22_486_BARLEY_RISSOTO_MET_BUTTERNUT_EN_CHAMPIGNONS_060

Ingrediënten

  • 1,5kg Ardo Gerst
  • 1,2kg Ardo Woudpaddestoelen mix
  • 1kg Ardo Pompoen kubus in blokjes 15x15 Bio
  • 150g Ardo Sjalotten
  • 100g Ardo Barbecue-kruidenmix
  • 20g Ardo Knoflookblokjes
  • 3 ml groentebouillon
  • 100 g boter
  • 150g Reypenaer VSOP
  • Rucolasalade
  • Peper en zout

Allergenen

Gluten, Melk

Bereidingswijze

Gerstrisotto is een klassiek en veelzijdig gerecht dat als hoofd- of bijgerecht kan worden geserveerd. Dit recept combineert de nootachtige smaak van Ardo gerst met de rijke en aardse smaak van  de woudpaddestoelen mix, butternut, en Reypenaer VSOP kaas. Dit recept is perfect voor de foodservice en catering, want het is gemakkelijk te maken en kan in grote hoeveelheden worden bereid.

Dit recept is kan ook gebruikt worden voor de horeca, omdat het zowel als hoofd- of bijgerecht kan worden geserveerd. De combinatie van nootachtige gerst, woudpaddestoelen, zoete pompoen en rijke Reypenaer kaas zorgt voor een uniek en heerlijk smaakprofiel dat zeker indruk zal maken. Dit recept kan ook worden aangepast aan verschillende dieetwensen en is gemakkelijk te volgen, waardoor het een geweldige aanvulling is op elk menu.

Instructies:

  1. Stoom de woudpaddestoelen mix en vang het vocht op. Voeg het vocht toe aan de groentebouillon.
  2. Fruit in een grote pan 100 g sjalotten samen met de Barbecue-kruidenmix. Voeg de Pompoen toe en sauteer even.
  3. Voeg de bouillon en gerst toe en laat even sudderen. Voeg dan de boter en geraspte Reypenaer toe en laat even sudderen om te binden.
  4. bak in een andere pan het bospaddestoelenmengsel in een klontje boter met Sjalotten en knoflook. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Schep de risotto in een diep bord, bestrooi met wat extra kaas, en schik de champignons erop.
  6. Top met wat rucola.

Concluderend is dit Ardo gerstrisotto recept met Pompoen en Woudpaddestoelen mix, Reypenaer VSOP kaas een veelzijdig en heerlijk gerecht dat perfect is voor de foodservice en catering. Met zijn unieke combinatie van smaken en texturen zal dit gerecht zeker in de smaak vallen bij elk gehemelte en kan het zowel als hoofdgerecht als bijgerecht geserveerd worden. Bovendien is het recept gemakkelijk te volgen en kan het worden aangepast aan verschillende dieetwensen, waardoor het een geweldige aanvulling is op elk menu. Kortom, dit recept voor gerstrisotto is een aanrader voor iedereen die een vleugje decadentie en tevredenheid wil toevoegen aan zijn culinaire aanbod.

Ontdek ook deze nieuwe recepten

Bloemkool nasi goreng

Meer info
COLIFLOWER_NASI_GORENG_362

Bonen & bonen salade

Meer info
BONEN_EN_PEULVRUCHTENSALADE_169

Braambes en mango trifle

Meer info
FRUIT_TRIFFLE_302

Bulgur salade - tabouleh stijl

Meer info
BULGUR_GRANAATAPPEL_291

Donburri met bulgur, zoete aardappel en sugar snap peas

Meer info
ARD_22_486_DONBURI_MET_BULGUR_209

Edamame in de peul met grof zeezout

Meer info
EDAMAME_SALT_324

Edamame in de peul op Aziatische wijze

Meer info
EDAMAME_SOY_SAUCE_332

Gebakken Sint Jacobsoester, quinoa, linzen en mosseljus met tuinerwten

Meer info
LINZENMIX_COQUILLE_152

Gegrilde zalm, geroerbakte mix van oude granen en miso-mousseline op Scandinavische wijze

Meer info
ARD_22_486_SALAD_ANCIENT_GRAIN_MET_SCANDINAVIAN_STYLE_MOUSSELINE_GRILLED_SALMON_045

Geroosterde butternut, burrata en gezouten ‘beet bacon’ granola

Meer info
BURATA_EN_POMPOEN_234

Griekse yoghurt met fruit brunoise en krokante quinoa

Meer info
FRUITBRUNOISE_QUINOA_YOGHURT_308

Gumbo met bulgur, kalkoen en chorizo recept

Meer info
GUMBOKALKOEN_EN_CHORIZO_EN_BULGUR_269

Kip met gebakken appelschijfjes, broccoli en bruine rijst

Meer info
KIP_RIJST_BROCCOLI_EN_APPELTJES_231

Kruidige braambessen crumble met vanille-ijs

Meer info
BLACKBERRY_CRISP_351

Maaltijdsoep met gerst in Mexicaanse stijl

Meer info
ARD_22_486_MAALTIJDSOEP_BARLEY_MEXICAN_STYLE_086

Mango dessert met vanille

Meer info
MANGO_DESSERT_WITTE_CHOCOLADE_338

Mexicaanse rijstschotel

Meer info
RIJSTSCHOTEL_250

Mix van oude granen met Rode kool, Pompoen en varkensvleesreepjes

Meer info
ANCIENT_GRAIN_VARK_BONEN_WORTEL_378

Mix van oude granen, gemarineerde St. Jacobs oester, avocado en erwtensalsa

Meer info
ARD_22_486_SALAD_ANCIENT_GRAIN_MET_COQUILLES_ASIAN_STYLE_034

Mix van oude granen, woudpaddestoelen mix, artisjokbodems, sperziebonen en truffelmayo

Meer info
ANCIENT_GRAIN_MIX_CHAMPIGNONS_EN_TRUFFEL_MAYO_386

Napolitaanse gehaktballetjes met bruine rijst en tuinerwten

Meer info
BALLETJES_IN_TOMATENSAUS_MET_RIJST_223

Pokébowl Asian style

Meer info
HAWAI_POKE_BOWL_048

Pokébowl Nordic style

Meer info
NORDIC_STYLE_POKE_BOWL_017

Ricotta muffins met braambessen

Meer info
RICOTTACAKE_BRAAMBESSEN_329

Roergebakken bloemkool rijst in Aziatische stijl, zalmballetjes en gegrilde asperges

Meer info
BLOEMKOOLRIJST_MET_ZALMKROKET_zalm_wat_rozer_maken_284

Salade van gerst, pompoen en feta

Meer info
BARLEYSALADE_MET_BUTTERNUT_EN_AVOCADO_298

Soep van witte cannellini bonen met rode biet spekjes

Meer info
WITTE_BONEN_SOEP_BEETBACON_125

Spinaziestoemp, rode biet burger, kerstomaatjes en rode biet spekjes

Meer info
beetroot_burger_spinaziestoemp

Stamppot van gerst, boerenkool en bloemkool

Meer info
STOOFPOTJE_BARLEY_GERST_BOERENKOOL_263

Tajine met kip en bulgur

Meer info
ARD_22_486_TAJINE_MET_COUSCOUS_EN_BULGUR_MEXICAN_STYLE_104

Thousand Islands oude granen salade

Meer info
ARD_22_486_SALAD_ANCIENT_GRAIN_1000_EILANDS_023

Zwarte bonen & butternut gratin

Meer info
BLACKBEAN_PUMKIN_ENCHILADA_SHOTEL_204
Toon alle nieuwe recepten
Terug naar boven
[general.mobile menu.close]