Geroosterde zalmmoot met spinazie ‘Foglia’ en aardappelen ‘Rustica’

S6B Geroosterde zalmmoot met spinazie Foglia_2-72jpg

Ingrediënten voor 6 personen

6 porties Ardo spinazie ‘Foglia’,
300g Ardo ‘Rustica’-aardappelen,
600g zalmmoot met vel,
90g geitenkaas,
25cl vloeibare verse room,
20g verse zachte boter,
2 eetlepels olijfolie extra vierge,
zout & peper uit de molen,
slamix en enkele kerstomaatjes voor de garnering,
houten brochettestokken

Allergenen

Melk, Vis

Bereidingswijze

Laat de ‘Rustica’-aardappelen ontdooien en steek ze per 5 of 6 op een houten brochettestokje. Bak het in warme olijfolie en houd warm.
Warm de porties spinazie ‘Foglia’ op en kruid ze aan beide kanten; houd ze vervolgens warm.
Warm de vloeibare verse room op en voeg de stukjes geitenkaas toe, laat het geheel opwarmen tot u een smeuïge saus krijgt. Indien nodig, bijkruiden met zout en peper uit de molen.
Bak de stukken zalm in de olijfolie, maar let erop dat ze rozig en zacht blijven.
Schik de portie spinazie ‘Foglia’ op het bord, leg vervolgens het stuk zalm erop en de brochettestok met de aardappelen ernaast. Overgiet de helft van de zalm en de spinazie met saus. Garneer het bord verder met wat slamix en met de kerstomaatschijfjes of -blokjes.

Geroosterde zalmmoot met spinazie ‘Foglia’ en aardappelen ‘Rustica’

Ingrediënten voor 6 personen

Allergenen

Bereidingswijze

Ardo producten in dit recept

Aardappel Rustica - voorgekookt

Spinazie 'Foglia' - Bladspinazie

Ontdek ook deze nieuwe recepten

Bloemkool nasi goreng

Bonen & bonen salade

Braambes en mango trifle

Bulgur salade - tabouleh stijl

Donburri met bulgur, zoete aardappel en sugar snap peas

Edamame in de peul met grof zeezout

Edamame in de peul op Aziatische wijze

Gebakken Sint Jacobsoester, quinoa, linzen en mosseljus met tuinerwten

Gegrilde zalm, geroerbakte mix van oude granen en miso-mousseline op Scandinavische wijze

Geroosterde butternut, burrata en gezouten ‘beet bacon’ granola

Gerst risotto met pompoen en woudpaddestoelen mix, Reypenaer VSOP

Griekse yoghurt met fruit brunoise en krokante quinoa

Gumbo met bulgur, kalkoen en chorizo recept

Kip met gebakken appelschijfjes, broccoli en bruine rijst

Kruidige braambessen crumble met vanille-ijs

Maaltijdsoep met gerst in Mexicaanse stijl

Mango dessert met vanille

Mexicaanse rijstschotel

Mix van oude granen met Rode kool, Pompoen en varkensvleesreepjes

Mix van oude granen, gemarineerde St. Jacobs oester, avocado en erwtensalsa

Mix van oude granen, woudpaddestoelen mix, artisjokbodems, sperziebonen en truffelmayo

Napolitaanse gehaktballetjes met bruine rijst en tuinerwten

Pokébowl Asian style

Pokébowl Nordic style

Ricotta muffins met braambessen

Roergebakken bloemkool rijst in Aziatische stijl, zalmballetjes en gegrilde asperges

Salade van gerst, pompoen en feta

Soep van witte cannellini bonen met rode biet spekjes

Spinaziestoemp, rode biet burger, kerstomaatjes en rode biet spekjes

Stamppot van gerst, boerenkool en bloemkool

Tajine met kip en bulgur

Thousand Islands oude granen salade

Zwarte bonen & butternut gratin