Fazant rollade sweet life met veenbessensaus

[cookie.video notice]

Ingrediënten voor 10 personen

- 300g Ardo Sweet Life mix
- 1kg Ardo Knolselderpuree
- 1.5kg Ardo Festive mix
- 5g Ardo Dragon
- 5g Ardo Peterselie
- 100g Ardo Veenbessen
- 5 fazanten
- 2 eiwitten
- 50ml room
- 3dl wildjus
- 50g pijnboompitten
- 5 plakken ham
- 500g aardappelpuree
- 100g boter
- Peper
- Zout
- Nootmuskaat

Allergenen

Selder, Eieren, Melk

Bereidingswijze

Haal de billen van de fazant, verwijder het vel en snij het vlees van de bovenbil. Maak er een farce van door het vlees samen met het eiwit te cutteren. Voeg op het laatste de room toe en breng op smaak met peper en zout.
Rooster de pijnboompitten.
Meng de ontdooide Sweet Life mix, pijnboompitten en dragon met de farce.
Haal nu ook de borstfilets van de fazant en verwijder het vel.
Leg een plak ham op een vel aluminiumfolie en bestrijk royaal met de farce. Schik er 2 fazantfilets op. Rol op en stoom gaar in de combisteamer (20min).
Stoom de festive mix tot de gewenste structuur.
Meng de knolselderpuree met de aardappelpuree en een klontje boter en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Bak de festive mix in de rest van de boter, breng op smaak en werk af met wat peterselie.
Ontrol de fazantrollade en bak deze kort aan.
Serveer met een wildjus, afgewerkt met veenbessen.

Fazant rollade sweet life met veenbessensaus

Ingrediënten voor 10 personen

Allergenen

Bereidingswijze

Ardo producten in dit recept

Dragon

Sweet Life mix

Peterselie

Knolselderpuree porties

Veenbessen

Ontdek ook deze nieuwe recepten

Bloemkool nasi goreng

Bonen & bonen salade

Braambes en mango trifle

Bulgur salade - tabouleh stijl

Donburri met bulgur, zoete aardappel en sugar snap peas

Edamame in de peul met grof zeezout

Edamame in de peul op Aziatische wijze

Gebakken Sint Jacobsoester, quinoa, linzen en mosseljus met tuinerwten

Gegrilde zalm, geroerbakte mix van oude granen en miso-mousseline op Scandinavische wijze

Geroosterde butternut, burrata en gezouten ‘beet bacon’ granola

Gerst risotto met pompoen en woudpaddestoelen mix, Reypenaer VSOP

Griekse yoghurt met fruit brunoise en krokante quinoa

Gumbo met bulgur, kalkoen en chorizo recept

Kip met gebakken appelschijfjes, broccoli en bruine rijst

Kruidige braambessen crumble met vanille-ijs

Maaltijdsoep met gerst in Mexicaanse stijl

Mango dessert met vanille

Mexicaanse rijstschotel

Mix van oude granen met Rode kool, Pompoen en varkensvleesreepjes

Mix van oude granen, gemarineerde St. Jacobs oester, avocado en erwtensalsa

Mix van oude granen, woudpaddestoelen mix, artisjokbodems, sperziebonen en truffelmayo

Napolitaanse gehaktballetjes met bruine rijst en tuinerwten

Pokébowl Asian style

Pokébowl Nordic style

Ricotta muffins met braambessen

Roergebakken bloemkool rijst in Aziatische stijl, zalmballetjes en gegrilde asperges

Salade van gerst, pompoen en feta

Soep van witte cannellini bonen met rode biet spekjes

Spinaziestoemp, rode biet burger, kerstomaatjes en rode biet spekjes

Stamppot van gerst, boerenkool en bloemkool

Tajine met kip en bulgur

Thousand Islands oude granen salade

Zwarte bonen & butternut gratin