Ardo

Cocktail met wortel, gember en limoengras

dk361642

Ingrediënten voor 4 cocktails

800g Ardo wortelschijfjes
1 jonge wortel
2 stengels citroengras
4 schijfjes gember
1 sinaasappel
Koriander cress
Limoen cress
250ml vers sinaasappelsap
400ml ginger ale
50gr suiker


Benodigdheden:
Versapers
Spuitzak
Mixer
Dunschiller
Bolzeef

Bereidingswijze

Wortelcocktail:
Doe 600gram Ardo wortelschijfjes in de versapers. Meng het wortelsap met 50ml sinaasappelsap en 200ml ginger ale. Snij 1 stengel citroengras in kleine stukjes en voeg toe. Laat het geheel minimaal 1 uur in de koelkast trekken. Zeef het geheel en vul er een schenkkan mee.


Wortelcrème:
Kook 200gram Ardo wortelschijfjes in een pan met de rest van de ginger ale en het sinaasappelsap. 
Mix het geheel tot een gladde crème en vul er een spuitzak mee. 


Suikersiroop:
Laat 50ml water koken in een pannetje. Voeg 50gr suiker toe, en laat opnieuw koken. Laat daarna goed afkoelen.


Sinaasappelzeste:
Haal met de dunschiller de schil van een sinaasappel. Snij deze vervolgens in dunne reepjes. Doe de reepjes in koud water en breng aan de kook. Giet af, en herhaal dit vervolgens twee keer. Bewaar de zeste in de suikersiroop.


Presentatie:
Snij een citroengrasstengel en de jonge wortel in de lengte in vieren. Plaats hiervan telkens een stukje in elk glas. Dit zijn de roerstaafjes. Spuit de wortelcrème in het midden van het glas en werk af met enkele plakjes gember. Garneer met limoen cress, koriander cress en de sinaasappelzeste. Schenk de wortelcocktail aan tafel in het glas.


(Bron: Niven 80/20)

Ardo producten in dit recept

Ontdek ook deze nieuwe recepten

Aardappelen Provençale

Meer info
AARDAPPELEN_PROVENCALE_052

Asian style portobello en linzen salade

Meer info
Portobello_lentil_mix

Bonen & bonen salade

Meer info
BONEN_EN_PEULVRUCHTENSALADE_169

Braambes en mango trifle

Meer info
FRUIT_TRIFFLE_302

Bruschetta Napoletana

Meer info
BRUSCHETTA_NAPOLITANA_125

Carpaccio Napoletana

Meer info
CARPACCIO_NAPOLITANA_115

Chachucka met spinazie en rode biet spekjes

Meer info
Shakshuka_lentil_mix

Flower power groene groenten, avocado en erwtenpuree

Meer info
FLOWER_POWER_GROENE_GROENTEN_AVOCADO_ERWTENPUREE_187

Gebakken Sint Jacobsoester, quinoa, linzen en mosseljus met tuinerwten

Meer info
LINZENMIX_COQUILLE_152

Gember Kurkuma shots

Meer info
GEMBER_KURKUMA_SHOT_151

Gepofte aardappelen op Scandinavische wijze

Meer info
GEPOFTE_AARAPPELEN_SCANDINAVIAN_STYLE_010

Geroosterde butternut, burrata en gezouten ‘beet bacon’ granola

Meer info
BURATA_EN_POMPOEN_234

Gravad lax op Scandinavische wijze

Meer info
GRAVADLAX_SCANDINAVIAN_STYLE_049

Griekse yoghurt met fruit brunoise en krokante quinoa

Meer info
FRUITBRUNOISE_QUINOA_YOGHURT_308

Humus van witte cannelini bonen met geflambeerde garnalen

Meer info
WITTE_BONEN_HUMMUS_SCAMPI_091

Kabeljauw Scandinavian style

Meer info
KABELJAUW_SCANDINAVIAN_STYLE_014

Kippenbout “Asian style”

Meer info
CHICKEN_ASIAN_STYLE_023

Kruidenboter

Meer info
BROOD_MET_KRUIDENBOTER_259

Kruidige braambessen crumble met vanille-ijs

Meer info
BLACKBERRY_CRISP_351

Lentepizza

Meer info
PIZZA_ZALM_BROCCOLI_ASPERGES_105

Mango dessert met vanille

Meer info
MANGO_DESSERT_WITTE_CHOCOLADE_338

Mexicaanse bonen en taco salade

Meer info
Taco_red_kidney_beans

Mexicaanse Zoete aardappel-wortel-dip

Meer info
ZOETE_AARDAPPEL_WORTEL_MEXICAANSE_KRUIDEN_DIP_177

Nasi Goreng “Asian style“

Meer info
NASI_ASIAN_STYLE_028

Pizza Mexicana

Meer info
PIZZA_MEXICAANS_120

Pizza trappist en bloemkool

Meer info
PIZZA_BLOEMKOOL_BBQ_SMOKED_131

Pizza “That’s amore”

Meer info
PIZZA_VALENTIJN_094

Poké Bowl Peruvian style

Meer info
TACO_SHELL_POKE_BOWLS_038

Pokébowl Asian style

Meer info
HAWAI_POKE_BOWL_048

Pokébowl Middle Eastern style

Meer info
PERSIAN_POKE_BOWL_070

Pokébowl Nordic style

Meer info
NORDIC_STYLE_POKE_BOWL_017

Provençaalse steak

Meer info
STEAK_PROVENCE_HERBMIX_039

Quiche met zoete aardappel, spinazie en andijvie

Meer info
QUICHE_ZOETE_AARDAPPEL_SPINAZIE_ANDIJVIE_212

Ricotta muffins met braambessen

Meer info
RICOTTACAKE_BRAAMBESSEN_329

Roodbaars ratatouille provençale

Meer info
ZEEBAARS_RATATOUILLE_PROVENCE_044

Soep van witte cannellini bonen met rode biet spekjes

Meer info
WITTE_BONEN_SOEP_BEETBACON_125

Spinaziestoemp, rode biet burger, kerstomaatjes en rode biet spekjes

Meer info
beetroot_burger_spinaziestoemp

Thaise brochette met ananas en mango

Meer info
thai_pineapple_and_mango_skewer

Veggie mix Nordic style met haloumi tempura sticks

Meer info
HALOUMI_TEMPURA_STICKS_NORDIC_MIX_169

Veggie Tom Kha hai

Meer info
TOM_KHA_KAI_193

Vinaigrette 8-kruiden

Meer info
VINAIGRETTE_KRUIDEN_145

Wok op Aziatische wijze

Meer info
ASIAN_WOK_036

Zwarte bonen & butternut gratin

Meer info
BLACKBEAN_PUMKIN_ENCHILADA_SHOTEL_204

Zwarte bonen “smokey cheese melt”

Meer info
cheddar_melt_black_beans_2
Toon alle nieuwe recepten
Terug naar boven
[general.mobile menu.close]