Soja, Vis
Zalm:
Leg de zalm met huidkant naar beneden in een pan, overgiet met 50ml saké en bak voor ongeveer 7-8 minuten.
Saus:
Mix de rest van de saké met de miso pasta, look, mirin, suiker en Tobachan saus. Roer goed.
Groenten:
Stoof de kool en ajuinreepjes samen met de Nameko’s. Doe er vervolgens de wortelreepjes en paprikareepjes bij. Voeg er op het laatste de taugé bij en laat sudderen voor enkele minuten.
Afwerking:
Plaats de zalm in het midden van een grote schaal. Schik er mooi de groentjes rond. Giet wat misosaus over de zalm en de groentjes.
Laat sudderen voor 4-5 minuten met deksel tot de zalm volledig gaar is. Doe wat boterklontjes op de zalm en laat deze smelten net voor het serveren.
