Ardo

Cauli power zeevruchtentartaar met avocado

CAULIPOWER_TARTAAR_006_2

Ingrediënten voor 10 voorgerechten

- 600g Ardo Cauli Power mix
- 15g Ardo Bieslook
- 15g Ardo Dille
- 75g Ardo Quinoa
- 200g Ardo Halve avocado’s
- 300g tonijnfilet
- 300g grijze garnalen
- 1dl olijfolie
- 2 limoenen
- 2dl zure room
- 100g jonge sla, kruidenscheuten
- Peper en zout

Allergenen

Melk, Schaaldieren, Vis

Bereidingswijze

  1. Prak de avocado’s fijn en breng op smaak met wat olijfolie, limoensap, peper en zout.
  2. Bak de quinoa krokant in de friteuse. Gebruik hiervoor eventueel een puntzeef.
  3. Snij de tonijn in een fijne brunoise.
  4. Ontdooi de Cauli Power mix en meng deze met de tonijnbrunoise en de garnalen. Werk af met olijfolie en breng op smaak met peper, zout, limoensap en limoenzeste.
  5. Breng de zure room op smaak met peper, zout, dille en bieslook.
  6. Vul een presenteerring met een laagje avocado en een laagje tonijntartaar.
  7. Werk af met de krokante quinoa en zure room.
  8. Garneer met wat jonge sla en tuinkruiden.
Terug naar boven
[general.mobile menu.close]