Ardo

Cauli Power risotto met gebakken zalm, ovengedroogde tomaten en een kruidensalsa

CAULIPOWER_RISOTTO_00004_300dpi

Voor 4 personen

- 1 kg Ardo Cauli Power mix
- 100 g Ardo 8-kruidenmix
- 100 g Ardo sjalotjes
- 1 eetlepel Ardo rode chiliblokjes
- 100 g Ardo ovengedroogde tomaten
- 4 à 6 stukken zalmfilet zonder vel
- 3 dl verse room
- 50 g boter
- 25 ml wittewijnazijn
- 100 ml witte wijn
- 150 ml kippen- of groentebouillon
- 1 à 2 eetlepels witte Maizena Express
- 1 dl extra vierge olijfolie
- 50 à 100 g geraspte parmezaanse kaas
- Zout & zwarte peper
- Pijnboompitten en rucola om te garneren

Allergenen

Melk, Sulfiet, Vis

Bereidingswijze

  1. Stoof de sjalot en een beetje rode chili in boter. Blus met de azijn en wat witte wijn. Breng op smaak met zwarte peper en laat de alcohol verdampen.
  2. Voeg de Cauli Power mix, kippen- of groentebouillon en room toe en laat 5 à 8 minuten stoven.
  3. Voeg als de saus te vloeibaar is wat Maizena Express toe tot ze de gewenste dikte heeft.
  4. Bak de stukken zalm. Zorg dat de zalm goed gebakken is, maar niet te droog.
  5. Maak een salsa verde door de 8-kruidenmix te mengen met olijfolie en een beetje zout.
  6. Serveer de risotto met de gebakken zalm en werk af met parmezaanse kaas, gedroogde tomaten en geroosterde pijnboompitten of rucola.
Terug naar boven
[general.mobile menu.close]