Ardo

Canada: Gelakeerd kalkoenspek met maïskolf en gefrituurde aardappel

CANADA_MAIS_BUIKSPEK_00006_2

Nodig voor 100 personen

1kg boter
100 maïskolven Ardo
15 kg aardappel rustica Ardo
2 kg gemengde sla
12 kg voorgegaard kalkoenspek
½ l ahornsiroop
5 l demi-glace saus
Kruidenmix: oregano Ardo, koriander Ardo, tijm Ardo, peper

Allergenen

Melk, Gluten

Bereidingswijze

  1. Snij het kalkoenspek in reepjes, bestrijk met de ahornsiroop, grill, bestrooi met de kruidenmengeling.
  2. Pocheer de maïskolven in kippenbouillon of stoom ze gaar, bestrijk ze met gesmolten boter.
  3. Werk de demi-glace saus af met de ahornsiroop en breng op smaak met zout en de kruidenmengeling.
  4. Bak de maïskolven en de spekreepjes 10 min in de oven op een 200°C.
  5. Serveer met de gefrituurde aardappel rustica en wat gemengde sla.


Maïskolven : Maïskolven, kunnen het hele jaardoor voor kebabs, barbecues of wereldse gerechten gebruikt worden. Ze zijn heerlijk sappig, eenvoudig te bereiden, en bovenal leuk om te eten. En heel trendy!

 

Terug naar boven
[general.mobile menu.close]