Ardo

Ingrediënten voor 4 personen:

500g Broccoli Mix Ardo
3dl melk
150g tarwebloem
4 eieren
150g boter
1 eetlepel Ardo basilicum
1 koffielepel Ardo gehakte knoflook
paneermeel of broodkruimels
4 dunne sneetjes wit brood
2 eetlepels olijfolie
peper en zout

Allergenen

Eieren, Gluten, Melk

Bereidingswijze

  1. De Broccolimix gedurende ongeveer 1 minuut in licht gezouten water koken en laten uitlekken.
  2. Een dikke en homogene bechamelsaus maken met de melk, de boter en de bloem.
  3. De eieren breken en de dooiers en het eiwit gescheiden houden. De eierdooiers één na één onder de saus roeren en kruiden met basilicum, zout en peper.
  4. Het eiwit stijf kloppen en voorzichtig onder het vorige mengsel spatelen.
  5. Een gratinschotel invetten en bestrooien met paneermeel of broodkruimels.
  6. De groenten op de bodem schikken en het mengsel erover gieten.
  7. De schotel slechts voor de helft vullen opdat de soufflé kan rijzen.
  8. Het geheel in een op 180° voorverwarmde oven op de onderste rooster bakken gedurende ongeveer 1 uur.
  9. Het brood goudbruin toasten.
  10. Olijfolie, fijngehakte basilicum en gehakte knoflook mengen.
  11. Het brood met de olijfolie besprenkelen en bij de soufflé serveren.
Terug naar boven
[general.mobile menu.close]