Ardo

Ingrediënten voor 4 personen

600g Ardo groentefrieten
2 porties Ardo Spinazie Foglia van 125g
4 rode Ardo Grill Paprika Parilla schijven
4 gele Ardo Grill Paprika Parilla schijven
4 Ardo Grill Aubergine Parilla schijven
4 Ardo Grill Courgette Parilla schijven
40g Ardo sjalotten
4 runderfilets van 180 g
2 el azijn, 4 el witte wijn, 20 ml olijfolie, 250 g boter, zout, peper, dragon

Allergenen

Melk

Bereidingswijze

Bereiding groenten
Snij de ontdooide spinazie diagonaal middendoor en bestrooi met peper, zout en een beetje olijfolie. Schik de ontdooide parillas beurtelings in een torentje en besprenkel met olijfolie en kruiden. Verwarm de parillas en de spinazie in de oven. Bak de groentefrieten in een oven of friteuse zoals aangegeven op de verpakking. Draai de groentefrietjes tussendoor eens om. Braad of grill ondertussen de steaks.


Bereiding saus
Smelt ongeveer 200g boter. Fruit de ajuin in de resterende 50g boter. Voeg vervolgens de azijn en de wijn toe en laat kort koken. Voeg 1-2 eidooiers toe, maar laat het niet koken. Voeg langzaam de vloeibare boter toe en mix het mengsel tot het gebonden is. Kruid het mengsel bij met de dragon, peper en zout.

Schik alles op de borden en dien op.

Ontdek ook deze nieuwe recepten

Toon alle nieuwe recepten
Terug naar boven
[general.mobile menu.close]