Ardo

Bio zoete aardappelstoemp met everzwijngebraad

BIO_ZOETE_AARDAPPEL_STOEMP_EVERZWIJNGEBRAAD_046

Ingrediënten voor 10 personen

2kg Bio Zoete aardappel Ardo
1kg Bio Pompoenblokjes (butternut) Ardo
1kg Bio Aardappelblokjes Ardo
250g Bio Ajuinblokjes Ardo
30g Bio Peterselie Ardo
1.5kg everzwijngebraad
500ml bio groentebouillon
500ml wild jus
50g bio boter
slaharten
peper en zout

Allergenen

Melk, Selder

Bereidingswijze

  1. Stoof de ajuin aan in de boter. Doe er de zoete aardappel, pompoenblokjes en aardappelblokjes bij en laat even meestoven. Voeg de bouillon toe en laat verder garen onder een deksel.
  2. Pureer en breng op smaak met peper en zout. Meng de peterselie onder de stoemp en voeg eventueel nog een klontje boter toe.
  3. Kruid het gebraad met peper en zout en schroei alle kanten dicht op een hoog vuur. Gaar het gebraad dan verder (30 min per kg) in een voorverwarmde oven op 180°C.
  4. Serveer met wild jus en een gegrild slahart.
Terug naar boven
[general.mobile menu.close]