500g Bio Zoete aardappel Ardo 100g Bio Maïs supersweet Ardo 50g Bio Ajuinblokjes Ardo 10g Bio Knoflookblokjes Ardo 15g Bio Peterselie Ardo 1 vel bio bladerdeeg 1 bio ei 50ml bio olijfolie Peru spice mix peper zout
Allergenen
Eieren, Gluten, Melk
Bereidingswijze
Leg de zoete aardappelblokjes op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en kruid met peper en grof zout en plaats in oven voor 10 minuten op 180°C.
Stoof de ajuinblokjes samen met de look aan in wat olijfolie, voeg de maïs toe en laat nog even meestoven.
Meng de zoete aardappelblokjes in een keukenrobot met de gestoofde groenten.
Voeg de peterselie toe en breng op smaak de Peru spice mix, peper en zout en voeg eventueel nog wat extra olijfolie toe.
Rol het bladerdeeg uit en maak met een ronde uitsteekvorm 10 rondjes van 9 tot 10 cm.
Leg op elke stukje bladerdeeg wat zoete aardappelvulling en vouw dicht.
Druk met een vork de rand goed dicht en bestrijk de empanada's met het losgeklopt ei.
Leg de empanada's op een met bakpapier beklede ovenplaat en bak in ongeveer 8 tot 10 minuten goudbruin in een warmeluchtoven.
