Ardo

Bio ‘haute dog’ met home-made ketchup

BIO_AJUINSCHIJF_HOT_DOG_103

Ingrediënten voor 10 personen

500g Bio Ajuinschijven Ardo
500g Bio Tomatenblokjes Ardo
100g Bio Ajuinblokjes Ardo
10g Bio Knoflookblokjes Ardo
1l bio rode wijnazijn
80g bio tomatenpuree
2el rietsuiker
tabasco
Worcestershire saus
peper en zout
bio olijfolie
10 bio hot-dog broodjes
10 bio knakworst

Allergenen

Gluten, Sesam

Bereidingswijze

Ketchup:

  1. Stoof de ajuinblokjes samen met de look aan in een scheutje olijfolie. Voeg de tomatenblokjes en de tomatenpuree toe en laat even stoven. Doe er de rode wijnazijn bij en laat een halfuurtje zachtjes pruttelen. Mix de massa fijn met de staafmixer en druk de puree door een fijne zeef.
  2. Smaak de saus af met een snuifje zout, rietsuiker, worcestersaus en tabasco.
  3. Laat de ketchup afkoelen en bewaar in de koelkast.

Haute-dog:

  1. Bak de ajuinschijven op een matig vuur met een scheutje olijfolie. Roer regelmatig om en laat ze goudbruin kleuren. Breng op smaak met peper en zout.
  2. Bak de knakworsten.
  3. Verwarm de broodjes kort in een oven op 180°C.
  4. Serveer met de huisgemaakte ketchup.
Terug naar boven
[general.mobile menu.close]