BBQ kipfilet met zoete aardappelpuree en groentespiesje

BBQ_Kipfilet_met_zoete_aardappelpuree_Anuga_2015_jpeg

Ingrediënten voor 4 personen

8 el Ardo Smokey BBQ kruidenmix
400 g Ardo zoete aardappelpuree
200 g Ardo Parijse aardappelen
240 g Ardo wortelen rustica
120 g Ardo pastinaak rustica
120 g courgette rustica
40 g Ardo vlakke peterselie
4 st. kipfilets van elk 180 – 200 g
20 ml room, 10 ml olijfolie, 10 ml zonnebloemolie, 40 g boter, zout, peper, nootmuskaat
4 el rode wijn, 8 houten spiesjes

Allergenen

Melk, Sulfiet

Bereidingswijze

Blancheer de carrots rustica en pastinaken ca. 1 minuut in ½ l kokend zout water en steek deze samen met de ontdooide courgette op de spiesjes.
Kook de aardappelen ca. 8 minuten in het zoute water van de groenten. Giet vervolgens de helft van het kookwater af. Voeg de zoete aardappelen toe, roer of stamp deze erdoor en verhit nogmaals. Op smaak kruiden met zout, peper en nootmuskaat en de boter en de room erdoor roeren.
Intussen de kipfilets wassen, droogdeppen en met zout en peper kruiden. Braad ze licht aan in de zonnebloemolie in een braadpan, samen met de Smokey BBQ kruidenmix, eerst de huidzijde en daarna de andere zijde. Met de rode wijn blussen en ca. 15 minuten in de oven op 180 °C laten garen.
Kruid de spiesjes met zout en peper, en laat deze gedurende 3-4 minuten in een geschikte pan in een beetje olijfolie op een laag vuur stoven. Strooi er ten slotte de vlakke peterselie over.
Leg nu alles op het bord zoals in de serveertip en serveer.
Eet smakelijk!

BBQ kipfilet met zoete aardappelpuree en groentespiesje

Ingrediënten voor 4 personen

Allergenen

Bereidingswijze

Ardo producten in dit recept

Carrots Rustica

Parijse aardappelen - voorgekookt

Pastinaak rustica

Zoete aardappelpuree (porties)

Platte peterselie

Ontdek ook deze nieuwe recepten

Bloemkool nasi goreng

Bonen & bonen salade

Braambes en mango trifle

Bulgur salade - tabouleh stijl

Donburri met bulgur, zoete aardappel en sugar snap peas

Edamame in de peul met grof zeezout

Edamame in de peul op Aziatische wijze

Gebakken Sint Jacobsoester, quinoa, linzen en mosseljus met tuinerwten

Gegrilde zalm, geroerbakte mix van oude granen en miso-mousseline op Scandinavische wijze

Geroosterde butternut, burrata en gezouten ‘beet bacon’ granola

Gerst risotto met pompoen en woudpaddestoelen mix, Reypenaer VSOP

Griekse yoghurt met fruit brunoise en krokante quinoa

Gumbo met bulgur, kalkoen en chorizo recept

Kip met gebakken appelschijfjes, broccoli en bruine rijst

Kruidige braambessen crumble met vanille-ijs

Maaltijdsoep met gerst in Mexicaanse stijl

Mango dessert met vanille

Mexicaanse rijstschotel

Mix van oude granen met Rode kool, Pompoen en varkensvleesreepjes

Mix van oude granen, gemarineerde St. Jacobs oester, avocado en erwtensalsa

Mix van oude granen, woudpaddestoelen mix, artisjokbodems, sperziebonen en truffelmayo

Napolitaanse gehaktballetjes met bruine rijst en tuinerwten

Pokébowl Asian style

Pokébowl Nordic style

Ricotta muffins met braambessen

Roergebakken bloemkool rijst in Aziatische stijl, zalmballetjes en gegrilde asperges

Salade van gerst, pompoen en feta

Soep van witte cannellini bonen met rode biet spekjes

Spinaziestoemp, rode biet burger, kerstomaatjes en rode biet spekjes

Stamppot van gerst, boerenkool en bloemkool

Tajine met kip en bulgur

Thousand Islands oude granen salade

Zwarte bonen & butternut gratin