Ardo

BBQ kipfilet met zoete aardappelpuree en groentespiesje

BBQ_Kipfilet_met_zoete_aardappelpuree_Anuga_2015_jpeg

Ingrediënten voor 4 personen

8 el Ardo Smokey BBQ kruidenmix
400 g Ardo zoete aardappelpuree
200 g Ardo Parijse aardappelen
240 g Ardo wortelen rustica
120 g Ardo pastinaak rustica
120 g Ardo courgette rustica
40 g Ardo vlakke peterselie
4 st. kipfilets van elk 180 – 200 g
20 ml room, 10 ml olijfolie, 10 ml zonnebloemolie, 40 g boter, zout, peper, nootmuskaat
4 el rode wijn, 8 houten spiesjes

 

 

Allergenen

Melk, Sulfiet

Bereidingswijze

  1. Blancheer de carrots rustica en pastinaken ca. 1 minuut in ½ l kokend zout water en steek deze samen met de ontdooide courgette op de spiesjes.
  2. Kook de aardappelen ca. 8 minuten in het zoute water van de groenten. Giet vervolgens de helft van het kookwater af. Voeg de zoete aardappelen toe, roer of stamp deze erdoor en verhit nogmaals. Op smaak kruiden met zout, peper en nootmuskaat en de boter en de room erdoor roeren.
  3. Intussen de kipfilets wassen, droogdeppen en met zout en peper kruiden. Braad ze licht aan in de zonnebloemolie in een braadpan, samen met de Smokey BBQ kruidenmix, eerst de huidzijde en daarna de andere zijde. Met de rode wijn blussen en ca. 15 minuten in de oven op 180 °C laten garen.
  4. Kruid de spiesjes met zout en peper, en laat deze gedurende 3-4 minuten in een geschikte pan in een beetje olijfolie op een laag vuur stoven. Strooi er ten slotte de vlakke peterselie over.
  5. Leg nu alles op het bord zoals in de serveertip en serveer.
  6. Eet smakelijk!
Terug naar boven
[general.mobile menu.close]