Ardo

Asperges met gerookte zalm met basilicumvinaigrette

16_asperges_in_gerookte_zalm_met_basilicumvinaigrette_2jpg

Ingrediënten voor 4 personen

20 Ardo witte hele asperges,
8 sneden gerookte zalm,
100g Ardo tomatenblokjes,
2 koffielepels Ardo gehakte basilicum,
1dl olijfolie,
sap van 1 citroen,
8 plukjes kervel,
peper en zout

Allergenen

Vis

Bereidingswijze

  1. Licht gezouten water tot het kookpunt brengen en hierin de asperges beetgaar koken. Ze daarna laten afkoelen in het kookvocht.
  2. De olijfolie, het citroensap en de basilicum tot een vinaigrette mengen, kruiden met peper en zout.
  3. De asperges laten uitlekken en schikken op een bord (5 per persoon). 2 sneetjes gerookte zalm er bovenop schikken en garneren met de tomaten-blokjes.
  4. De vinaigrette er rond dresseren en afwerken met enkele plukjes kervel.
Terug naar boven
[general.mobile menu.close]