Roodbaars ratatouille provençale

1 vote
Redfish ratatouille provençale

Ingrediënten

  • 70g Ardo Provençaalse kruidenmix
  • 50g Ardo Sjalotjes
  • 1kg Ardo Zucchini mix
  • 1.5dl olijfolie
  • 5dl tomatencoulis
  • 1dl witte wijn
  • 50g rucola
  • 800g roodbaars
  • Peper en zout

Allergenen

Bereidingswijze

  1. Meng 50g Provençaalse kruidenmix met 1dl olijfolie.
  2. Stoof de rest van de Provençaalse kruidenmix samen met de sjalotjes aan in 50ml olijfolie, blus met de witte wijn en laat even uitdampen.
  3. Voeg de tomatencoulis toe en laat sudderen.
  4. Bak de zucchini mix 10 min in de oven op 180°C en voeg toe aan de tomatensaus. Laat even sudderen en breng op smaak met peper en zout.
  5. Portioneer de roodbaars, maak kleine inkepingen in het vel en bestrijk met de Provençaalse olijfolie, kruid met peper en zout en bak ze in de oven 5-6min op 180°C.
  6. Serveer de roodbaars op de ratatouille en werk af met enkele blaadjes rucola.

Ardo producten gebruikt in dit recept