Image of Ancient grain mix, forest mushrooms, artichoke, beans and truffle mayo recipe made with Ardo products

Mix van oude granen, woudpaddestoelen mix, artisjokbodems, sperziebonen en truffelmayo

Ingrediënten 

- 1,2kg Ardo Mix van oude granen
- 500g Ardo Woudpaddestoelen mix
- 300g Ardo Artisjokbodems
- 300g Ardo Sperziebonen - Biologisch
- 50 g Ardo Sjalotten
- 20g Ardo Knoflookblokjes
- 20g Ardo Dragon
- Dragon azijn
- Olijfolie 
- Truffelmayonaise 
- Peper en zout 

Recept 

Dit recept voor een salade met mix van oude granen, woudpaddestoelen, artisjokbodems, sperziebonen en truffelmayo is niet alleen heerlijk, maar zit ook boordevol voedingsstoffen die je gasten een voldaan en energiek gevoel zullen geven.
De Ardo mix van granen bevat boekweit, witte en rode quinoa, en bruine en zwarte rijst. Deze granen staan bekend om hun hoge vezel- en eiwitgehalte, en om een verscheidenheid aan vitaminen en mineralen. Ze vormen een heerlijke en gezonde basis voor deze salade.
Om wat smaken en texturen toe te voegen bevat de salade ook Ardo's woudpaddestoelen mix, artisjokbodems en hele sperziebonen. De woudpaddestoelen zijn een geweldige bron van vitamine D, terwijl de artisjokken veel antioxidanten bevatten en de groene bonen vitamine K en vitamine C. Al deze ingrediënten worden gaar gekookt, in gezouten water of in de stoomoven, en terug gekoeld voordat de salade wordt samengesteld.

Kook de boontjes en de artisjokbodems gaar in gezouten water of de steamer. Warm de oude granenmix op in de steamer. Koel alles terug.
Om de salade wat extra pit te geven, sauteren we de Woudpaddestoelen mix met lookblokjes en een scheutje olie nadat we ze kort gestoomd hebben. De knoflook geeft een lekker aroma en smaak aan de salade, terwijl de olie ervoor zorgt dat de paddenstoelen sauteren en nog meer smaak krijgen.
Om de salade af te maken brengen we de mix van oude granen op smaak met peper, zout, olijfolie en een scheutje dragonazijn en dragon. De dragonazijn voegt een lekkere pittige smaak toe, terwijl de dragon een vleugje frisheid en anijssmaak geeft. Om het ten slotte een extra vleugje luxe te geven, serveren we de salade met een royale dot truffelmayonaise.
Om de salade samen te stellen hoef je alleen maar de mix van oude granen op een bord te leggen en daarop de gebakken champignons, artisjokbodems en sperziebonen. Voeg tot slot een lepel truffelmayonaise toe en serveer direct.

Deze salade met met mix van oude granen, woudpaddestoelen, artisjokbodems, sperziebonen en truffelmayo is een perfecte optie voor foodservice en catering. Hij is gemakkelijk te maken, heerlijk en gezond. Het is een geweldige manier om indruk te maken op je gasten met een unieke en bevredigende maaltijd. En als bonus is het heel veelzijdig en kan het als bij- of hoofdgerecht worden geserveerd. Dus als je de volgende keer op zoek bent naar een nieuw menu-item, probeer dan eens dit recept voor een salade met mix van oude granen, woudpaddestoelen, artisjokbodems, sperziebonen en truffelmayo.