1,5kg di Peperoni tricolore a strisce (rossi/verdi/gialli) Bio Ardo 500g di Cipolle a cubetti Bio Ardo 20g di Aglio Bio Ardo 3l di brodo vegetale bio 100g di Parmigiano Reggiano Bio grattuggiato olio d'oliva bio sale e pepe
Allergeni
Latte, Sedano
Preparazione
Stufare le cipolle e l'aglio in olio d'oliva.
Aggiungere i peperoni tricolore a strisce e il brodo vegetale e lasciare cuocere finché le verdure non saranno tenere. Tenere da parte alcune strisce di peperone per la decorazione.
Mescolare fino a ottenere una zuppa omogenea. Condire con sale e pepe.
Cospargere di Parmigiano una teglia con carta da forno e cuocere fino a doratura a 180°C.
Servire la zuppa con i crostini di Parmigiano Reggiano croccante.
Suggerimento: la zuppa può anche essere servita fredda.
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