Ardo

Ingredienti

500 g di more Ardo
500g di mango Ardo
100 g di purea di mango Ardo
100 g di purea di lamponi Ardo
500g di budino alla vaniglia
15 savoiardi o 200g di pan di spagna
40g di zucchero a velo
3dl di panna montata
1 bustina di zucchero vanigliato
Scaglie di mandorle
Violette

Gelatina
100g di more Ardo
150g di zucchero
11g di gelatina
4dl di acqua
Sherry o liquore ai frutti di bosco (opzionale)

Allergeni

Glutine, Latte, Frutta a guscio

Preparazione

  1. Prepara la gelatina portando ad ebollizione le more con lo zucchero e l'acqua. Puoi arricchire il sapore con lo Sherry o il liquore ai frutti di bosco. Versa in un colino e aggiungi la gelatina in ammollo.
  2. Disponi i savoiardi o i pezzi di pan di Spagna insieme a metà delle more sul fondo del barattolo. Versa la gelatina e lascia riposare in frigorifero.
  3. Monta la panna con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato.
  4. Scongela i pezzi di mango, la purea di mango e la purea di lamponi.
  5. Tosta le scaglie di mandorle nella padella o nel forno fino a farle diventare dorate.
  6. Riempi il barattolo a strati: budino alla vaniglia, purea di more e purea di lamponi, panna montata, mango e purea di mango.
  7. Infine, decora con le scaglie di mandorle e qualche violetta.

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