1kg di Duo di carote a rondelle Ardo 1kg di Porri tagliati fini Ardo 1kg di Patate novelle precotte Ardo 500g di Sedano tagliato Ardo 50g di Prezzemolo Ardo 3 polli interi 5l di brodo di pollo 1l di panna 5 uova burro sale pepe
Allergeni
Sedano, Uova, Latte
Preparazione
Portare a ebollizione il brodo di pollo. Aggiungere i polli e cuocere completamente a fuoco medio. Togliere dal brodo e lasciare raffreddare. Spellare e porzionare il pollo.
Stufare brevemente patate e verdure.
Sciogliere il burro in un grande stufato. Aggiungere le verdure e le patate e cuocere a fuoco medio. Aggiungere il pollo dopo 5 minuti.
Setacciare il brodo e versarlo nello stufato. Aggiungere 2/3 della panna e girare abbondantemente. Cuocere per 10-15 minuti a fuoco lento. Condire con sale e pepe.
Incorporare i tuorli al resto della panna e montare.
Togliere lo stufato dal fuoco e incorporare il composto con i tuorli. Alla fine aggiungere il prezzemolo.
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