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Verdure saltate con quinoa, con polpette vegetariane e fagiolini romani.

VEGGIE_BALLETJES_TOMATENSAUS_QUINOA_MIX_BOONTJES_300

Ingredienti per 10 persone

2,5 kg di Mix Quinoa e verdure saltate Ardo
800 g di Ardo Duo di fagiolini romani
500 g di mix Brunoise Ardo
100 g di scalogno Ardo
30 g di prezzemolo a foglia piatta Ardo
1,2 l di passata di pomodoro
3 dl di brodo vegetale
1,2 kg di macinato vegetale per polpette
Olio d'oliva
Sale e pepe

Allergeni

Soia, Sedano

Preparazione

Soffriggere gli scalogni e la brunoise in un goccio d'olio d'oliva, condire con sale e pepe.
Mescolare metà del mix Brunoise, scalogno e il prezzemolo con macinato vegetariano e formare delle polpette.
Cuocere le polpette in forno o in padella.
Aggiungere la passata al resto delle verdure brunoise, aggiungere del brodo vegetale e far sobbollire il tutto per un po'.
Condire la salsa di pomodoro con sale e pepe e aggiungere le polpette.
Cuocere brevemente i fagiolini romani nella vaporiera e saltarli in padella insieme al Mix Quinoa e verdure saltate finché il tutto è caldo.
Servire il mix di verdure quinoa con le polpette vegetariane nappate da salsa di pomodoro.

Prodotti Ardo usati in questa ricetta

Scalogno

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Fagiolino romano tagliato bianco/verde

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Prezzemolo tritato

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Quinoa e verdure saltate in padella

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Miscela Brunoise

Verdure saltate con quinoa, con polpette vegetariane e fagiolini romani.

Ingredienti per 10 persone

Allergeni

Preparazione

Prodotti Ardo usati in questa ricetta

Scalogno

Fagiolino romano tagliato bianco/verde

Prezzemolo tritato

Quinoa e verdure saltate in padella

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