- 500g di mango Ardo - 500g di ananas Ardo - 5g di menta Ardo - 50g di burro - 100g di zucchero di canna - 1 baccello di vaniglia - 1 bastoncino di cannella - 2 pezzi di anice stellato - 2 chiodi di garofano - 2 fogli di pasta sfoglia
Allergeni
Glutine, Latte
Preparazione
Scongelare l'ananas e il mango e raccogliere il succo.
Portare a ebollizione il succo con 50 g di zucchero di canna, il baccello di vaniglia, la cannella, l'anice stellato e il chiodo di garofano. Ridurre in sciroppo. Filtrare e quindi lasciar raffreddare.
Rifinire lo sciroppo raffreddato con la menta.
Soffriggere l'ananas e il mango in un po' di burro in una padella antiaderente.
Aggiungere il resto dello zucchero di canna non appena il frutto inizia a dorarsi. Lasciar caramellare un po'.
Riempire 2 stampini grandi o 10 piccoli con l'ananas e il mango e coprire con la pasta sfoglia. Premere bene la pasta sfoglia e infornare (180 °C - 20 min.).
Cospargere la tarte tatin con lo sciroppo. Guarnire con una foglia di menta.
Servire caldo con un po' di gelato alla vaniglia o allo yogurt.
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