Ardo

Ingredienti per 10 persone

- 500g di Pepite di cavolfiori e broccoli Ardo
- 500g di frittura di verdure Tricolore Ardo
- 500g di falafel Ardo
- 200g di barbabietola rossa Ardo
- 100g di carote a cubetti Ardo
- 100g di radice di prezzemolo Ardo
- 3g di aglio Ardo
- 3g di menta Ardo
- 3g di coriandolo Ardo
- 3g di aneto Ardo
- 7g di zenzero Ardo
- Scorza di ½ lime
- 1dl di succo d'arancia
- 130g di yogurt greco
- 2dl di brodo vegetale
- 20g di maionese
- 20g di panna acida
- Olio d'oliva
- Pepe
- Sale

Allergeni

Glutine, Uova, Latte, Senape

Preparazione

Salsa di barbabietola rossa:

  1. Mescolare la barbabietola rossa con l'aglio e un po' d'olio d'oliva e distribuire il tutto su una teglia da forno.
  2. Mettere in forno a 140 °C per circa 20 minuti, quindi lasciar raffreddare.
  3. Mescolare il tutto in un frullatore insieme allo yogurt greco. Aggiustare di sale e pepe. Rifinire con menta, coriandolo e aneto.

Salsa di radice di prezzemolo e carota:

  1. Portare a ebollizione nel brodo vegetale i cubetti di carota e la radice di prezzemolo, unitamente allo zenzero e alla scorza di lime fino a quando le verdure diventano tenere.
  2. Mescolare il tutto in un frullatore con un po' di brodo vegetale e con succo d'arancia. Se necessario, aggiungere ancora un po' di brodo vegetale.
  3. Lasciar raffreddare e mescolare con la maionese e la panna acida.

Tapas:

  1. Preparare le Pepite di cavolfiori e broccoli, le falafel e la frittura di verdure tricolore come indicato sulla confezione.
  2. Servire con le salse.

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