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Sushi di patate dolci con fagioli di soia

Per 4 persone:

- 300 g di “riso” di patate dolci Ardo o Sweet Life Mix Ardo
- 80 g di fagioli di soia Ardo (Mukimame)
- 20 g di fiocchi di alghe wakamé Ardo
- 10g di semolino di riso
- 2 g di sale marino
- 10 ml di aceto di riso
- 5 ml di vino di cottura Mirin
- 5 g di zucchero di canna
- 10 ml di acqua
- 2 foglie da sushi arancioni
- Salsa di soia per sushi

Allergeni

Soia

Preparazione

Mescolare il cous cous di patate dolci con acqua, semolino di riso, zucchero di canna e sale marino. Coprire e mettere nel forno a microonde per circa 4-6 minuti a 850 watt. Lasciare raffreddare.
Aggiungere l'aceto di riso e il vino di cottura giapponese Mirin al cous cous di patate dolci.
Spalmare il cous cous di patata dolci su una foglia da sushi arancione.
Prendere i fagioli di soia leggermente sbollentati e i fiocchi di wakamé e arrotolarli in mezzo al cous cous. Lasciare indurire.
Tagliare in bocconcini da sushi.
Servire con la salsa di soia.

Prodotti Ardo usati in questa ricetta

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