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Spirelli al Ragù bolognese di lenticchie

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Ingredienti

2.5kg di Spirelli Ardo
700g di mix lenticchie tricolore Ardo
500g di mix Brunoise Ardo
150g di scalogno Ardo
20g di prezzemolo Ardo
20 g di aglio a dadini Ardo
15g di mix di erbe aromatiche provenzali Ardo
3dl di brodo vegetale
300g di Emmenthaler tritato
50g di rucola
1l passata di pomodoro
100g di concentrato di pomodoro
1dl di vino rosso (opzionale)

Allergeni

Glutine, Sedano, Latte

Preparazione

Stufa lo scalogno e il mix di brunoise insieme all'aglio e al mix di erbe provenzali con un goccio d'olio d'oliva. Sfuma con il vino rosso (opzionale). Aggiungi ora anche il brodo vegetale, la coulis di pomodoro e il concentrato di pomodoro. Lascia sobbollire delicatamente per far sprigionare tutti i sapori.
Aggiungi il mix di lenticchie tricolore e lascia cuocere.
Riscalda brevemente gli spirelli in acqua bollente o al vapore.
Servi la salsa con gli spirelli.
Decora con alcune foglie di rucola e l'Emmenthaler tritato.

Prodotti Ardo usati in questa ricetta

Spirelli

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SPI

Aglio a cubetti

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LOK

Prezzemolo

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PEG

Scalogno

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SJA

Mix lenticchie tricolore

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Tricolore_linzen_02_1

Miscela Brunoise

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MMB

Mix di erbe alla Provenzale

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