Ritorno al sommario

Spiedino di carota chunky con vitello Côte à l'os e salsa bearnaise

Ingredienti

1,5 kg di Pezzettoni di carote tricolore arrosto Ardo
150gr di mix di erbe per tartare Ardo
20gr di mix di erbe Provenzali Ardo
3 cipolle rosse
10 cespi di lattuga
10 costolette di vitello
5 tuorli
500g di burro
1 dl di olio d'oliva
gastrique(salsa francese x riduzione di vino aceto e zucchero)

Allergeni

Uova, Latte

Preparazione

Mescolare il mix di erbe Provenzali con l'olio d'oliva
Scongelare Pezzettoni di carote tricolore arrosto e preparare gli spiedini insieme a pezzi di cipolla rossa.
Realizzare una classica bearnaise a base di gastrique, tuorli e burro fuso, guarnire con il mix di erbe per tartare Ardo
Spennellare gli spiedini di carote con l'olio della Provenza, condire con sale e pepe e cuocere in forno a 180 °C per 18'-20' minuti
Spennellare le costolette di vitello con l'olio della Provenza e grigliarle sul barbecue o sulla piastra. Spennellare anche la lattuga con l'olio della Provenza e grigliare brevemente.

Prodotti Ardo usati in questa ricetta

Nuovo!

Mix die erbe tartare

Maggiori informazioni

Nuovo!

Mix di erbe alla Provenzale

Spiedino di carota chunky con vitello Côte à l'os e salsa bearnaise

Ingredienti

Allergeni

Preparazione

Prodotti Ardo usati in questa ricetta

Mix die erbe tartare

Mix di erbe alla Provenzale

Scopri le nuove ricette

Capesante al forno, quinoa, lenticchie e salsa di cozze e piselli

Cavolfiore nasi goreng

Crumble alle more speziato con gelato alla vaniglia

Dessert al mango con vaniglia

Donburri con bulgur, patata dolce e zucchero a velo

Edamame in baccello in stile Asiatico

Fagioli di edamame in baccello con sale marino grosso

Fagioli neri e zucca butternut gratinati

Gumbo con bulgur, tacchino e chorizo

Insalata di Bulgur - stile tabouleh

Insalata di cereali antichi delle mille isole

Insalata di fagioli e fagiolini

Insalata di Orzo, Zucca e Feta

Mix di cereali antichi con cavolo rosso, Zucca e strisce di maiale

Mix di cereali antichi, capasante marinate, salsa di avocado e piselli

Mix di cereali antichi, Misto di funghi silvestri, Fondi di carciofi, Fagiolini interi e mayo al tartufo

Muffin con ricotta e more

Orzo, cavolo e cavolfiore in umido

Poke Bowl all’Asiatica

Pokè bowls in stile scandinavo

Pollo con mele al forno, broccoli e Riso integrale

Polpette alla napoletana con Riso integrale e Piselli - Una ricetta deliziosa e nutriente per il catering scolastico, ospedaliero e da asporto

Riso alla Messicana

Riso Cavolfiore saltato in padella all'asiatica, polpette di salmone e asparagi grigliati

Risotto d'orzo mantecato e Misto di funghi silvestri, Reypenaer VSOP

Salmone alla griglia, Mix di cereali antichi saltati in padella e mousseline di miso alla scandinava

Soutè di spinaci, Burger di barbabietola, pomodorini e Bacon di barbabietola

Tajine con pollo e Bulgur

Yogurt greco con frutta brunoise e quinoa croccante

Zuppa di carne con Orzo in stile messicano

Zuppa di fagioli cannellini bianchi con bacon di barbabietola

Zuppa di mora e mango