500 g di mix di broccoli Ardo 300 ml di latte 150 g di farina 4 uova 150 g di burro 1 cucchiaio di basilico Ardo Sale e pepe Pane grattugiato Fette di pane bianco sottili Olio di oliva 1 cucchiaio di aglio Ardo tritato
Allergeni
Uova, Glutine, Latte
Preparazione
Cuocere il mix di broccoli per circa 1 minuto in acqua salata e quindi scolare.
Preparare una besciamella densa con il latte, il burro e la farina.
Separare le uova e aggiungere un tuorlo alla volta alla salsa, quindi condire con basilico, sale e pepe.
Montare gli albumi e unirli lentamente al composto.
Imburrare una terrina da forno e cospargerla di pane grattugiato.
Coprire la base con la verdura e versarla sopra il composto.
Riempire la terrina solo a metà per permettere al soufflé di crescere.
Preriscaldare il forno e cuocere nel ripiano più basso a 180°C per circa 1 ora.
Tostare il pane fino a farlo diventare dorato.
Unire l'olio di oliva, il basilico tritato e l'aglio tritato.
Cospargere il pane con questo condimento e servirlo con il soufflé.
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