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Rotolo primavera con salsa Thai al mango

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Ingredienti per 10 persone

- 450g di mango a cubetti Ardo
- 3 avocado tagliati a metà Ardo
- 300g di cetriolo Ardo
- 300g di strisce di carote Ardo
- 5g di coriandolo Ardo
- 5g di menta Ardo
- 5g di peperoncino Ardo
- 20 fogli di carta di riso
- 1 lime
- Salsa di pesce a piacere

Allergeni

Pesce

Preparazione

Lasciar scongelare il tutto.
Realizzare la salsa di mango tailandese frullando 150 g di mango, il succo e la scorza di lime, il coriandolo e la menta fino ad ottenere una salsa omogenea. Condire a piacere con un po' di salsa di pesce.
Tagliare il resto del mango insieme all'avocado a pezzetti. Mescolare con le strisce di carota e il cetriolo.
Riempire una grande ciotola con acqua e immergere la carta di riso nell'acqua per circa 30 secondi finché diventa flessibile. Lasciar sgocciolare.
Posizionare il ripieno su circa 1/3 del bordo della carta di riso e fare gli involtini primavera.
Servire insieme alla salsa.

Prodotti Ardo usati in questa ricetta

Peperoncino tritato

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CPK

Coriandolo

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KKO

Menta

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KMU

Cetriolo 10x10

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KOK

Carote julienne

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WR3

Avocado tagliato a metà

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XAV

Mango

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XMP

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