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Ravioli di verdure con cocktail di funghi

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Per 4 persone:

- 200 g di cocktail di funghi Ardo
- 50 g di cipolle fritte Ardo
- 25 g di erba cipollina Ardo
- 3 cucchiai di olio
- 1 cucchiaio di zenzero macinato Ardo
- 2 cucchiaini di olio di sesamo
- 3 cucchiai di vino Shaoxing/sherry
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di farina
- Pasta per ravioli

Allergeni

Glutine, Sesamo, Soia

Preparazione

Far saltare le cipolle per 30 secondi. Aggiungere il cocktail di funghi e lo zenzero per 3-5 minuti finché non si ammorbidiscono e il liquido in eccesso non sia evaporato.
Mescolare l'erba cipollina con l'olio di sesamo, il vino Shaoxing o lo sherry, la salsa di soia e lo zucchero.
Tagliare i funghi e mescolarli con l'erba cipollina e la farina.
Mettere 1 cucchiaino pieno di ripieno sopra la pasta per ravioli e comporre il raviolo mettendo un po' di acqua sui bordi, piegare l'impasto su un lato e premere bene.
Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente a fuoco medio alto. Mettere i ravioli in una padella e lasciarli soffriggere per 2 minuti. Versare un sottile strato di acqua nella padella, coprire e abbassare il fuoco. Fare cuocere al vapore i ravioli finché l'acqua non sia evaporata.
Servire con aceto nero cinese e salsa di soia con zenzero.

Prodotti Ardo usati in questa ricetta

Erba cipollina

Maggiori informazioni

Miscela di funghi

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Zenzero a cubetti

Maggiori informazioni

Cipolle a strisce prefritte

Ravioli di verdure con cocktail di funghi

Per 4 persone:

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