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Purè di patate dolci con pollo alla griglia e legumi

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Ingredienti per 10 persone

1 kg di purè di patate dolci Ardo
500 g di quinoa Ardo
250 g di fagioli neri Ardo
250 g di fagioli Cannellini Ardo
250 g di fagioli Kidney rossi Ardo
150 g di scalogno Ardo
30 g di erba cipollina Ardo
2 dl di olio d'oliva
2 dl di panna
Siracha, quanto basta
800 g di petto di pollo
Pepe
Sale

Allergeni

Latte

Preparazione

Grigliare il petto di pollo e condire con sale e pepe.
Soffriggere la quinoa e i legumi insieme a 100 g di scalogno in un filo d'olio d'oliva, condire con sale e pepe.
Mescolare la siracha (a piacere) con il resto dello scalogno, 1 dl di olio d'oliva ed erba cipollina.
Riscaldare il purè di patate dolci e mescolare con la panna. Insaporire con sale e pepe.
Tagliare il pollo a fette e usarle per guarnire il purè di patate dolci.
Distribuirvi sopra la miscela di fagioli di quinoa e irrorare il tutto con olio allo

Purè di patate dolci con pollo alla griglia e legumi

Ingredienti per 10 persone

Allergeni

Preparazione

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