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Purè di patate dolci bio con cinghiale

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Per 10 persone

2kg di Patate dolci Bio Ardo
1kg di Zucca a cubetti (Varietà Butternut Squash) Bio Ardo
1kg di Patate a cubetti Bio Ardo
250g di Cipolle a cubetti Bio Ardo
30g di Prezzemolo Bio Ardo
1,5kg di arrosto di cinghiale
500ml di brodo vegetale bio
500ml di fondo di selvaggina
50g di burro bio
cuori di lattuga
sale e pepe

Allergeni

Latte, Sedano

Preparazione

Stufare le cipolle in un po' di burro. Aggiungere le patate dolci, la zucca e le patate , lasciare cuocere a fuoco lento. Aggiungere il brodo vegetale e continuare a cuocere con il coperchio.
Ridurre in purea e condire con sale e pepe. Aggiungere il prezzemolo al purè e una noce di burro a piacere.
Condire l'arrosto con sale e pepe e scottare tutti i lati a fuoco vivo. Proseguire poi la cottura (30 minuti per chilo) in un forno preriscaldato a 180°C.
Servire con il fondo di selvaggina e un cuore di lattuga grigliato.

Prodotti Ardo usati in questa ricetta

Cipolla a cubetti 10x10x10 Bio

Maggiori informazioni

Patate a cubetti 10x10x10 Bio

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Zucca a cubetti (Varietà Butternut Squash) 15x15 Bio

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Prezzemolo tritato

Purè di patate dolci bio con cinghiale

Per 10 persone

Allergeni

Preparazione

Prodotti Ardo usati in questa ricetta

Cipolla a cubetti 10x10x10 Bio

Patate a cubetti 10x10x10 Bio

Zucca a cubetti (Varietà Butternut Squash) 15x15 Bio

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