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Poké Bowl Peruvian style

Ingredienti

2kg di patate dolci a cubetti Ardo
500g di mais tostato alla Messicana Ardo
250g di mix di erbe aromatiche alla messicana Ardo
200g di pomodori Semi dry Ardo
200 g di fagioli neri Ardo
10 avocado a metà Ardo
10 tortilla
500g di pancetta tostata
2 cipolle rosse
2 limoni
Olio E V d'oliva
Sale

Pancetta marinata

100g di Mix di erbe per barbecue Ardo
50ml di salsa BBQ
50ml di ketchup
1l di senape
2 cucchiai di miele
1⁄2 cucchiaino di teriyaki

Allergeni

Glutine, Latte, Senape, Soia

Preparazione

Mescola tutti gli ingredienti della marinata e aggiungi la pancetta. Cuoci in forno a 180 °C per 15-20 minuti.
Mescola i cubetti di patate dolci con 200g di mix di erbe alla messicana, un goccio di olio E V d'oliva e un po' di sale. Cuoci in forno a 180 °C per 25 minuti e lascia raffreddare.
Fai rosolare brevemente il mais tostato alla Messicana e lascialo raffreddare.
Cuoci brevemente a vapore i fagioli neri e lasciali raffreddare.
Scongela l'avocado e i pomodori semi dry.
Taglia a fette la cipolla rossa e il lime.
Cuoci le tortilla in una ciotola fino a che siano croccanti per poi riempirli con la patata dolce.
Mescola il resto del mix di erbe alla messicana con un goccio di olio EV d'oliva.
Disponi gli ingredienti nelle tortilla e irrora la ciotola con l'olio EV d'oliva alla messicana.

Prodotti Ardo usati in questa ricetta

Pomodoro semi-dry

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Avocado tagliato a metà

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Fagioli neri

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Spicchi di patate dolci

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Mais messicano tostato

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Mix die erbe alle messicana

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Mix di erbe BBQ

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