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Pizza "That's amore"

PIZZA_VALENTIJN_094

Ingredienti

Base per pizza per 10 pizze

1.200g di farina tipo 00 per pizza
700g d'acqua
30g di sale
14g di lievito di birra secco

Condimenti

1kg Mix di verdure grigliate alla siciliana Ardo
100g di mix di erbe alla Napoletana Ardo
15g di mix di erbe provenzali Ardo
500g di passata di pomodoro
400g di mozzarella macinata
1 dl di olio d'oliva
Rucola per decorazione

Allergeni

Glutine, Latte

Preparazione

Impasta gli ingredienti fino a ottenere un composto elastico. Lascia lievitare fino a far raddoppiare il volume. Dividi in 10 pezzi e forma delle palline. Lascia lievitare di nuovo. Forma una base sottile (senza mattarello) a forma di cuore.
Mescola la coulis di pomodoro con il mix di erbe
Cuoci il mix di verdure grigliate alla Siciliana in forno.
Mescola il mix di erbe alla Napoletana con l'olio d'oliva.
Spennella la base con la passata di pomodoro e cospargi con la mozzarella tritata. Condisci la pizza con il mix di verdure grigliate alla Siciliana ,un filo di olio d'oliva e il mix di erbe alla Napoletana.
Cuoci la pizza in un forno caldo su un mattone refrattario.
Aggiungi po' di rucola come decorazione.

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