Ardo
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Pizza primaverile

PIZZA_ZALM_BROCCOLI_ASPERGES_105

Ingredienti

Base per pizza per 10 pizze


1.200g di farina tipo 00 per pizza
700g d'acqua
30g di sale
14g di lievito secco


Condimenti


200g di asparagi verdi Ardo
200g di asparagi bianchi Ardo
200g di cimette di broccoli Ardo
100g cipollotto Ardo
100g di soia Edamame Ardo
100 g di cipolla rossa fette Ardo
50g di mix di erbe scandinave Ardo
500g di panna acida
300g di salmone affumicato
1 dl di olio d'oliva

Allergeni

Soia, Glutine, Latte, Pesce

Preparazione

  1. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un composto elastico. Lascia lievitare fino a far raddoppiare il volume. Dividi in 10 pezzi e forma delle palline. Lascia lievitare di nuovo. Forma una base sottile (senza mattarello).
  2. Cuoci brevemente a vapore gli asparagi, i broccoli , la soia Edamame e lascia raffreddare.
  3. Taglia gli asparagi a pezzetti.
  4. Condisci la base della pizza con la panna acida e aggiungi le varie verdure, il cipollotto e la cipolla rossa.
  5. Aggiungi dell'olio d'oliva al mix di spezie scandinave.
  6. Taglia il salmone affumicato a dadini.
  7. Cuoci la pizza in un forno caldo su un mattone refrattario.
  8. Decora la pizza cotta con il salmone affumicato e l'olio alle erbe.

Prodotti Ardo usati in questa ricetta

Asparagi bianchi tagliati

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ASG

Asparagi verdi tagliati

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AGT

Broccoli 15-30

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br1_ee_2jpg

Cipollotto

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LAJ

Cipolle rosse a cubetti 6x6x6

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