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Pizza Messicana

Ingredienti

Base per pizza per 10 pizze

1.200g di farina tipo 00 per pizza
700g d'acqua
30g di sale
14g di lievito di birra secco

Condimenti

400g di mais tostato messicano Ardo
300g di purea di patate dolci Ardo
250g di mix di erbe alla messicana Ardo
150g di peperoni verdi a strisce Ardo
400g di formaggio cheddar
300g di petto di pollo
1dl di panna
Alcuni nachos
Coriandolo
Olio d'oliva
Sale e pepe

Allergeni

Glutine, Latte

Preparazione

Impasta gli ingredienti fino a ottenere un composto elastico. Lascia lievitare fino a far raddoppiare il volume. Dividi in 10 pezzi e forma delle palline. Lascia lievitare di nuovo. Forma una base sottile (senza mattarello).
Porta a ebollizione la panna con metà del mix di spezie in stile messicano. Aggiungi la purea di patate dolci scongelate e condisci con sale e pepe.
Taglia il pollo a cubetti e cuoci in olio d'oliva insieme al resto del mix di spezie in stile messicano.
Spennella la base della pizza con la purea di patate dolci e ricopri con il pollo, il mais tostato messicano e le strisce di peperone verde.
Cuoci la pizza in un forno caldo su un mattone refrattario.
Decora con qualche nachos e un rametto di coriandolo.

Prodotti Ardo usati in questa ricetta

Peperoni verdi a strisce

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Purea di patata dolci

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Mais messicano tostato

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