Ardo
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Pizza burrata e foglia

PIZZA_AUBERGINE_SPINAZIE_BURRATA_HAND_081

Ingredienti

Base per pizza per 10 pizze


1.200g di farina tipo 00 per pizza
700g d'acqua
30g di sale
14g di lievito di birra secco

 

Condimenti


15g di mix di erbe provenzali Ardo
Melanzane grigliate Ardo - a fette
Spinaci "foglia" Ardo
500g di pomodori ciliegini Ardo
Passata di pomodoro
Cipolla rossa
Olio d'oliva
Burrata
Rucola

Allergeni

Glutine, Latte

Preparazione

  1. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un composto elastico. Lascia lievitare fino a far raddoppiare il volume. Dividi in 10 pezzi e forma delle palline. Lascia lievitare di nuovo. Forma una base sottile (senza mattarello).
  2. Spennella la base con la passata di pomodoro.
  3. Scongela gli spinaci, i pomodorini e le melanzane.
  4. Aggiungi i condimenti alla pizza e completa aggiungendo la burrata.
  5. Mescola il mix di erbe aromatiche provenzali con un filo di olio d'oliva e cospargile sulle pizze.
  6. Cuoci la pizza in un forno caldo su un mattone refrattario.
  7. Dopo la cottura, decora aggiungendo un po' di rucola.

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