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Pezzettoni di carote tricolore arrosto alla libanese

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Ingredienti

Condimento scandinavo

100g di mix di erbe alla scandinava Ardo
3 cucchiai di aceto di mele
50ml di olio d'oliva
Condimento sale e pepe

800gr Pezzettoni di carote tricolore arrosto con:

Sesamo nero
Sciroppo d'agave
Lemon pepper Verstegen
Sale marino grosso

Condimento

200g labneh
100g di semi di melograno
40g di pistacchi tritati
alcuni rametti di aneto e/o menta

Tapenade alla paprika:

400g di peperoni grigliati Ardo
1 cucchiaio di aglio a cubetti Ardo
1 cucchiaio di peperoncino Ardo
1 cucchiaino di spezie Baharad Verstegen
1 cucchiaino di spezie di chermoula Verstegen
50ml di olio d'oliva
pepe, sale

Allergeni

Latte, Frutta a guscio, Sesamo

Preparazione

Cuocere i peperoni grigliati in forno per 8 minuti a 180°C, mescolalo con tutti gli altri ingredienti e lasciar raffreddare.
Condire i Pezzettoni di carote tricolore arrosto e cuocere in forno a 180 °C per 20-25 minuti
Mescolare tutti gli ingredienti per il condimento
Creare sul piatto uno specchio di tapenade di peperone, adagiarvi sopra le carote tiepide e guarnire il piatto con il Labnech e le altre guarnizioni.

Prodotti Ardo usati in questa ricetta

Aglio a cubetti

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LOK

Peperoni grigliati falde gialli/rossi

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PPG

Peperoncino tritato

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CPK

Misto di erbe aromatiche in stile Scandinavo

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