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Pepite di cavolfiori e broccoli con salsa di cavolfiore e fagioli bianchi

Ingredienti per 10 persone

- 1kg di Pepite di cavolfiori e broccoli Ardo
- 200g di purè di cavolfiore Ardo
- 100g di fagioli bianchi Ardo
- 1 cucchiaino di aglio a cubetti Ardo
- 1 cucchiaino di rosmarino Ardo
- 1 cucchiaino di timo Ardo
- 2 cucchiai di pasta di sesamo Tahini
- 50-80g di yogurt naturale
- 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
- Succo di mezzo limone
- Scorza di mezzo limone
- Pinoli
- Sale e pepe

Allergeni

Glutine, Latte, Sesamo

Preparazione

Salsa:

Scongelare la purea di cavolfiore.
Tritare finemente l'aglio. Aggiungere la purea di cavolfiore, i fagioli bianchi, lo yogurt, tahini, l'olio d'oliva, il succo di limone, la scorza di limone, il timo, il rosmarino, sale e pepe. Tritare finemente fino ad ottenere un composto morbido. Aggiungere eventualmente un po' d'acqua, in modo che la salsa abbia la giusta consistenza. Se necessario, aggiungere un po' di pepe, sale o scorza di limone.
Mettere in frigorifero.
Rifinire con olio d'oliva, pinoli tostati, sale e pepe prima di servire.

Bocconcini alle verdure:

Cuocere le Pepite di cavolfiori e broccoli nel forno come indicato sulla confezione.
Infilzali su di un bastoncino di legno e servili con la salsa.

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