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Paté di lenticchie

Ingredienti

750g di mix lenticchie tricolore Ardo
150g di porcini Ardo
120g di scalogno Ardo
10g di cubetti di aglio Ardo
4 uova
1 tuorlo
80ml di panna vegetale
80ml grasso vegetale
80g di pane a lievitazione naturale
1cucchiaio di miso
Sale e pepe

Allergeni

Uova, Glutine, Soia

Preparazione

Stufa i funghi porcini insieme allo scalogno e all'aglio con un po' di grasso vegetale.
Cuoci brevemente a vapore il mix di lenticchie tricolore o riscaldale nel brodo vegetale con un po' di alloro.
Mescola le lenticchie e i funghi porcini insieme agli altri ingredienti nel frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo.
Cuoci in forno a 180 °C per 18-24 minuti.
Servi con un po' di cipolla confit.

Prodotti Ardo usati in questa ricetta

Porcini interi

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Aglio a cubetti

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