Ardo
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Patate dolci gratinate, melanzane grigliate e pomodori

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Ingredienti per 4 persone:

400 g di patate dolci Ardo
200 g di melanzane grigliate Ardo
200 g di pomodori a dadini Ardo
1 cucchiaio di scalogno Ardo
1 cucchiaino di basilico Ardo
1 cucchiaino di aglio tritato Ardo
100 g di parmigiano grattugiato
100 ml di panna
olio d'oliva
pepe e sale

Allergeni

Latte

Preparazione

  1. Rosolare lo scalogno e l'aglio nell'olio d'oliva, aggiungere le erbe con il pepe e il sale, aggiungere i pomodori a dadini e far cuocere il tutto a fuoco lento, incorporare la panna e ridurre il composto lentamente.
  2. Lasciar raffreddare il tutto e mescolarlo alle melanzane, al basilico e alle patate dolci.
  3. Condire con sale e pepe e disporre su un piatto resistente al fuoco. Cospargere di formaggio e infornare in un forno ventilato preriscaldato a 160°C per 20 minuti.
  4. Infine ripassare il tutto sotto il grill per la gratinatura e successivamente servire con agnello, filetto di manzo o pollo arrosto. Oppure servire semplicemente così com'è come piatto vegetariano.

Prodotti Ardo usati in questa ricetta

Pomodori a cubetti

10x10
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TOB

Basilico

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BAS

Aglio a cubetti

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LOK

Scalogno

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SJA

Melanzane grigliate

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AUS

Patate dolci taglio rustico precotta

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AZ2

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