1 kg Pastinaca a cubetti Ardo 500 g di Mele a fette Ardo 200 g Cipolla a cubetti Ardo Prezzemolo Ardo 800 g di patate farinose 2 dl di latte 150 g di burro o margarina 1 tuorlo d'uovo pepe, sale, noce moscata
Allergeni
Uova, Latte
Preparazione
Far bollire le patate con 800 g di pastinaca a cubetti fino a quando non saranno cotte.
Riduci in purea con un pestello e Aggiungere il latte, 100 g di burro e il tuorlo.
Insaporire con pepe, sale e noce moscata.
Friggere le fette di mela, la cipolla a cubetti e il resto della pastinaca nel burro rimanente.
Insaporire a piacere con sale e pepe e mescolare alla purea.
